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玉米面花卷馒头的做法有哪些呢?怎么做如何做

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发表于 2020-10-18 09:02:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
苞米是日常生活十分关键的一种谷类食物,这类食物的营养成分十分高,能够做为正餐服用,并且苞米可以生产加工成各种各样美味可口的特色小吃,给大家的饮食搭配日常生活提升许多丰富多彩的內容,比如,棒子面花卷馒头便是一种十分火爆的作法,下边就讨论一下棒子面花卷馒头馒头的做法有什么呢?
       


       


        作法一:


        1、盆中倒进200克温开水,添加4克酵母菌,充足融解之后添加400了中筋面粉,搅拌成絮状物,随后搓成面糊,充足揉匀之后刚开始溫暖处发醇,時间大概1钟头。


        2、发醇完毕后砧板撒50克棒子面,刚开始暴力行为踹面,和面。
       


       


        3、一直揉到面糊横切面基本沒有汽泡,再再次揉十多分钟,这一踹面全过程是以便清除面糊里的汽泡,那样蒸出的馍馍才会表层明亮,口味又绵软。


        4、随后菜板撒少量粉,把面糊擀成实片状。


        5、倒进少量食用油,用力抹匀。


        6、从底端卷起来。


        7、两边切齐整之后,切条,尺寸随便,我是切了16个,2个一组,横切面朝上2个面糊中间沾一些水。


        8、用劲夹成四个小花瓣。


        9、随后每一个花朵切一刀。


        10、放蒸屉上,松驰15分鐘,随后大火烧开,转低火15分鐘,熄火,三分钟之后起锅,千万别熄火后立刻起锅,那般馍馍受冷会收缩的,表层也会凹凸不平。


        11、添加棒子面的花卷馒头,尽管口味沒有纯白面儿的口味细致,可是相对性比较健康。


        作法二:


        1、棒子面:小麦面粉不止1:3。也并不加棒子面,只用小麦面粉,加酵母菌、1个生鸡蛋和水,以小麦面粉:生鸡蛋水=2:1,所有原材料放进面包机内,1档10分钟上下,结团。
       


       


        2、室内温度26度,1钟头,发2倍大。再次拌和,排气管。


        3、擀成正方形。


        4、刷层食盐水、植物油,铺平黑芝麻粉、葱段。葱段也可先用盐拌好,立即加。也能加胡萝卜丝,漂亮美味。


        5、从下高于一切翻卷,切割成等分。


        6、用一根筷子正中间舒张压。


        7、揉成卷。置放二次发酵25分鐘上下。凉水低火,转火灾,气起13分鐘上下。


        8、可虚蒸2~3分鐘,或面若揉好立即沸腾也没问题。加胡萝卜丝的。加黑芝麻粉碎的。
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