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自制肉干的做法大全风干自制五香肉干

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发表于 2020-10-18 11:44:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

        牛肉干是一种十分美味的食物,如果是风干牛肉,不但味儿好,还不容易增长人体脂肪。因此倡导多吃风干牛肉,常常我们能够在外面购到许多不一样的风干牛肉。味儿尽管非常好,但是有一些小贵,假如能自己制作,不但经济实惠,并且卫生健康。自做牛肉干的做法大全_吹干自做五香牛肉干作法有什么呢?
       


       


        风干牛肉干的作法


        原材料:牛后腿肉,盐,葱,姜,糖


        1、采用高品质新鮮的牛后腿肉,剔去肌肉筋膜,切割成尺寸适度的条形;


        2、盐,葱,姜,糖放进小盘子调化,调味品与牛羊肉一同腌渍12钟头;


        3、在阴凉处吹干至牛羊肉外皮变硬,依据地域和时节干燥水平不一样,一般时间1至3天上下;


        4、将吹干后的牛羊肉添加锅中炸好或是用烤箱烤熟,留意炸的情况下水温不必太高。


        五香牛肉干的作法


        原材料:新鲜牛肉500克,辣椒酱,花椒面、糖、盐、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量


        1、牛羊肉滚刀块,混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌渍2钟头,切勿加盐;
       


       


        2、锅内放水烧开,水烧开后放进牛羊肉丁与香辛料的化合物,火灾煮20分钟后用低火炖10分钟;


        3、另一锅内添加植物油烧开,加3勺糖有起色,放进牛羊肉丁,新的八角、丁香花、花椒面,煸炒后添加生抽少量,辣椒酱。随后不断的炒,觉得的确较为做了放进盐少量,出锅;


        留意,整个过程不可有冰,从风干牛肉从水里捞起来要沥干水份,出锅后装进储物罐中。


        麻辣牛肉干的作法


        原材料:牛柳1000克,米酒3汤勺,小葱1根,姜1块状,麻椒50克,干红辣椒50克,生抽酱油1汤勺,酱油3汤勺,白砂糖4汤勺,盐1汤匙,鸡精1/2汤匙,熟芝麻随便


        1、把牛柳切3公分尺寸,薄厚为2mm厚的片,用清小水泡1钟头,小葱切条,生姜切成片预留;


        2、用把手嫩牛肉的水份挤干,鲜血扔掉无需。放进盒中,放进葱段和生姜片,倒进米酒和1/2汤匙盐,腌渍30分钟;


        3、辣椒干裁成段(不太会吃辣椒的可以不剪),辣椒干与麻椒的占比为1:1;


        4、将生抽酱油,酱油,白砂糖,剩下的1/2汤匙盐,鸡精倒进碗中调均匀预留;


        5、锅中倒进油,待油5成热时,放进朝天椒和麻椒,炒成香气,立刻调成文火,倒进腌好的嫩牛肉倒进煸炒,炒成出了很多的水份后,将水扔掉;


        6、再次用文火炒菜锅中的小肉,待水份彻底做了(这一流程需约最少10分钟以上),将调味品汁倒进锅中,炒3分鐘,待调味品汁彻底裹在小肉上,锅中无料汁就可以起锅,撒熟芝麻。


        咖喱牛肉干的作法


        原材料:牛羊肉300克,圆葱50克,盐、白胡椒粉、白糖、干红辣椒、咖喱酱、辣酱油、米酒、生姜沫、大蒜、良姜、食用油各适当


        1、牛羊肉清洗,切成片;圆葱清洗,切成片;
       


       


        2、炒菜锅放食用油烧至六完善,放入牛羊肉炸干,捞起来预留;


        3、原锅留底油烧至五完善,下干尖椒、良姜煸香,放进圆葱丁、大蒜、生姜沫略炒,再放进咖喱酱、辣酱油、白胡椒粉、盐、白糖、米酒调料,添加适量水、牛羊肉,汁收湿后盛出,放冷就可以。
攥得越紧改了教师应结合学生自身特点
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